Kos

Pampoenpannekoeke met sampioene en ricotta

Pin
Send
Share
Send
Send


Oorspronklike en eenvoudige seisoenale middagete.

In Italiaans beteken die woord "ricotta" "weer gekook." In teenstelling met ander kaas, is ricotta voorberei nie van melk nie, maar van verhitte wei. In baie resepte vervang ricotta die swaar room perfek, en maak dieet meer dieet. Vir 4 porsies:

  • 250 g ricotta
  • 600 g pampoenpulp
  • 400 g mengsel van verskillende sampioene (wit, oesterampioene, kantelhare, mushrooms)
  • 90 g blom
  • 1 eier
  • knippie neutmuskaat
  • 2 knoffelhuisies
  • 1 eetlepel. l. botter
  • 1-2 takke salie
  • 5-6 Art. l. olyfolie
  • sout, peper
    Hoe om te kook:
    1. Roer die pampoen of rooster deur 'n vleissnit. Voeg eier, meel, sout, peper, neutmuskaat by en meng goed.
    2. Sprei die pampoen deeg uit met 'n lepel op 'n goed verhitte pan met olyfolie en vorm klein pannekoeke. Braai oor medium hitte vir 3-4 minute aan elke kant.
    3. Skil die sampioene, spoel dit goed en sny dit in groot skywe. Knip die knoffel fyngekap. Giet 'n bietjie olyfolie in 'n baie goed verhitste pan en braai die sampioene 4-5 minute, en af ​​en toe roer dit. Voeg knoffel, sout, peper, botter by en brand nog 'n 2-3 minute aan en roer. Voeg salieblare by en verwyder uit hitte.
    4. Sit pampoenpannekoeke saam met gebraaide sampioene en ricotta-stukke.
Foto: istock.com

Pin
Send
Share
Send
Send